自助餐4样菜不要拿　营养师警告：都是油！

营养师夏子雯表示，自助餐的菜色琳瑯满目，她最推荐的黄金标配，是饭半碗+蔬菜3到4样+板豆腐+卤蛋1颗，但不是每家店都会有自己喜欢的菜色，可以依循淀粉女生饭半碗、男生饭8分满到1碗，控制饭量才不会让下午昏昏欲睡、工作效率降低，如果有五谷饭更好。

蔬菜挑3到4样自己喜欢的蔬菜，尽可能有不同颜色种类，能摄取到不同类型的植化素，夹上面一点的蔬菜，才不会让蔬菜吸到满满油脂，反而更容易胖。她也建议如果拿回办公室才享用，就可以准备热水稍微过一下水，可以发现多余的油都浮在水中，也可降低不必要的钠量。

如果看到茄子可以跳过，因为自助餐的茄子在烹调上，几乎都会过油处理，反而变成地雷蔬菜，除非是清蒸凉拌茄子。番茄炒蛋也常会加上大量番茄酱，而鸡蛋要滑嫩，就一定要油多。宫保鸡丁、糖醋鸡丁则因为有先裹粉油炸再拌炒，也会不小心多吃进一些油脂，这些菜肴一定要小心。

蛋白质三餐皆不可或缺，像是卤蛋、卤板豆腐是很好的选择，而卤排骨、卤鸡腿也不错，记得鸡皮要去掉。如果是炸排骨、炸鸡腿，则要尽可能的把裹粉炸皮去除掉，但炸排骨的裹粉皮很难去除、甚至是根本没裹粉炸，排骨肉也会吃进很多油，炸鸡腿的皮因容易去除，反而优于炸排骨。