营养医学医师刘博仁在粉专表示,有患者因为长期吃生菜沙拉而有肠胃不适,认为这是因为生菜沙拉偏寒性。常见的寒凉食物包括苦瓜、西瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆、海带,以及柚子、香蕉等水果类。中医强调对于脾胃虚寒或易腹泻者,寒凉食物过量摄入可能导致手脚冰冷、消化不良等不适。
刘博仁说明,从营养学的角度,虽然没有「寒凉性」的明确科学定义,但寒凉食物通常具有高含水量、低热量的特征,并富含抗氧化物质。
例如,苦瓜中的苦瓜苷具有调节血糖、抗炎作用;绿豆富含抗氧化维生素以及矿物质,能帮助清除自由基,促进体内代谢平衡。西瓜和黄瓜因水分含量高,能有效补充水分并降低体温,特别适合在炎热气候下食用。
刘博仁指出,生冷食物(如沙拉或冰饮)可能会影响肠胃功能,尤其是对于胃肠虚弱者。因此,营养学建议可以采取适当的烹调方式,如将寒凉食物加热或搭配姜、蒜等辛温调味料来平衡寒性,减少对肠胃的不良影响。
刘博仁认为,综合来看,寒凉食物具有多种健康益处,但应根据个人体质与季节条件适量摄取。结合中医智慧与科学营养建议,可以更有效地达到饮食平衡,促进健康和预防疾病。
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