石黒成治在YouTube拥有约37万人订阅，他指出，根据挪威的研究，喜欢未过滤的咖啡，包括现煮咖啡、浓缩咖啡、土耳其咖啡等等，比起喝过滤式咖啡的人，罹患心脏疾病的风险会高出18%。
因为在过滤之后，咖啡油中的咖啡醇会被滤掉，这是会提高胆固醇的化学物质；另一方面，未过滤的咖啡含有的咖啡因也较高，而咖啡因会使人体的血压升高，容易增加罹患失眠症、心脏病的危险。
不过咖啡醇也并非全是伤害，根据针对老鼠的实验结果指出，它具有促进胰岛素分泌的功能，能加强葡萄糖吸收并让血糖获得控制。
石黑成治表示，如果一天喝超过4杯咖啡，可能会增加37%发生脑中风的风险，伤害可比果汁、碳酸饮料等等，同时也存有导致脑出血的机率。这与至今许多报告指出，咖啡能有效预防癌症、糖尿病、心脏病及认知功能障碍的研究结果有所不同。
不过如果将一天咖啡的饮用量控制在3杯以下，当中的多酚依然有抗氧化的功效，能够抑制身体发炎、预防动脉硬化改善血管机能等等。
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