鱼夫是台湾当代漫画史的代表人物之一，大学时期便陆续在政论杂志发表政治漫画，1987年12月17日在《自立晚报》发表政治漫画〈蒋经国开路〉，将蒋经国绘成摩西，开启台湾新闻史上将国家元首「漫画化」的先河，他以幽默讽刺漫画针砭时事，促使公众关注并理解台湾政治、社会议题，获第四届吴舜文新闻奖漫画类最优奖，曾出版《鱼夫的漫画传奇》、《台北‧中国》、《漫画解严!? 记录权力变局100天》等作品。
他曾分享，在总监、董事长、执行长、名嘴、教授、漫画家等众多头衔中，最喜欢的还是漫画家，「漫画家是永远的，可以留传给后世的，其他都是暂时的，漫画家是我要刻在墓志铭上的」。
文化部表示，将政论和漫画结合的鱼夫，风格简单易懂，帮助一般民众更了解民主的意义，成为台湾解严后政治文化与民主转型的重要推手之一，鱼夫后来成为媒体人，关注的焦点由政治转向岛内的风土民情。
知名漫画研究学者、国立暨南大学历史系副教授翁稷安形容，鱼夫是「用画笔推动威权解体」、「默默在台湾历史的转折点上，留下看似渺小，但著实关键的影响力」。
鱼夫本名林奎佑，1960出生于屏东，1982年起在中国时报专栏发表漫画评论，历任自立报系主笔、TVBS节目主持人、三立电视台总监、弘光科技大学特聘教授等，教授科技艺术及数位行销课程，并于2022年荣聘为台南应用科技大学荣誉教授。
鱼夫曾介绍，他是「冷眼看世界，热情爱台湾」，除了漫画之外，也著有《鱼夫人间味：边吃边说四十年》、《台湾百年市场：从北到南，和鱼夫一起探看25个流转百年的菜市风华》、《台南巷子内：移民府城10年，细说建筑与美食》、《台北食食通》、《恋恋故乡屏东行：鱼夫带你逛老建筑、食在地古早味》、《桃城著味：鱼夫嘉义绘叶书》等作品，结合绘画与文字，分享台湾各地经典建筑与在地饮食文化，让台湾人认识台湾的美好。
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