吃回转寿司有顺序　五星主厨教学！原来味噌汤这时候不要搅匀

孙荣在影片中表示，一般女生吃寿司一餐的份量大约是8贯，男生则大约是10至12贯，所以日式餐厅的一份寿司会是8至12贯。他首先指出，由于回转寿司不像到餐厅用餐有业者帮忙安排好的顺序，所以在挑选时应该先点喜欢的生鱼片当前菜，再吃原味为主的白肉鱼类寿司，然后是口味较重的红肉鱼寿司，之后才吃调味比较复杂的寿司，接著是配料多的寿司卷类，最后再吃面、炸物、甜点等，因为如果先吃很油的食物，之后才吃清淡的食物，「它的质感是掉下来的啦！」重点就是「从口味清淡吃到浓郁！」

孙荣指出，影响寿司好吃与否的关键就在于鱼肉新不新鲜，如果鱼肉上看到亮亮的感觉，那是鱼肉的水分和油分，但它与空气接触后会慢慢干掉，所以如果看到寿司送来时鱼肉有点干的感觉，那其实就是不新鲜。另外孙荣以𫚕鱼举例，鱼肉红色的部位如果开始变成黑色，也是不新鲜的情况。

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孙荣表示，通常回转寿司的价格会比一般日本料理店便宜，另外在点餐时可以选择油花比较多的鱼肚部位那就更划算，而鸡蛋蔬菜类或切丁，这些寿司的CP值就比较低。

吃寿司时，孙荣表示正确作法是将少量芥末放在鱼肉上方，并用鱼肉去沾酱油，不要让饭沾到酱油，因为饭很容易吸进去酱油会太咸。而吃寿司时，最后留在嘴里的应该是饭，因为醋饭可以用来去除鱼的腥味，如果之后还觉得嘴里味道仍不干净，可以再吃一点腌生姜。如果要边喝味噌汤边配寿司的话，记得不要搅匀、要喝清汤，不然味道太重会影响鱼肉的味道，但建议还是以清淡的茶来搭配寿司比较好。