米其林主厨上菜！扩大高雄客家美食观光版图　17家餐厅共襄盛举

今年客家大地餐桌邀请荣获米其林指南推荐的林祺丰主厨，以「美杉六甲．留客香，知悉家味．品客庄」的理念来研发包括一道饮品及7道菜色，以在地食材设计全新菜单，记者会现场呈现2024客家大地餐桌的两道主菜：「南头河」，以美浓的清麻油为基底，搭配甲仙的山芋签和美浓红葱手撕大野山鸡，创造层次丰富的味觉体验；另一道「梅腩骨」使用甲仙五里埔山猪与六堆黑猪腩排，加入杉林青木苦瓜和美浓梅干的独特风味，品味到高雄客庄的人文风土。

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高雄市客委会主委杨瑞霞表示，饮食的好味道最能深入人心，今年「客家大地餐桌」活动进入第三年，持续深入客庄，挖掘并结合在地的食材，重新演绎客家新菜色。透过客家大地餐桌与「高雄客家月」的举办，希望进一步促进高雄客庄农产经济发展，提升在地小农的能见度，并为客家文化的传承注入新的活力。杨瑞霞诚挚邀请市民朋友参与11月23日于新客家园区举行的年度盛宴，体验高雄独特的客家饮食文化。餐宴位席有限，采事先报名，详见网址：https://reurl.cc/34vx78

在记者会上，杨瑞霞主委也宣布2024客家大地餐桌「高雄客家月」正式启动。这一活动广邀高雄市17家餐厅与小农合作，打造一条「产地到餐桌」的在地美食连结，为市民朋友和外地游客呈现一场充满客家风情的美食之旅，一起来推动高雄市客家美食的观光版图。

「高雄客家月」参与的餐厅包括汉来美食、LA ONE、老新台菜、Hâo Labo味艺法式小馆、寒轩国际大饭店、三禾清丰、武夜鹿鸣酒肆私房菜等，以及来自美浓、甲仙、六龟等客庄地区的代表店有：里长台湾鲷、皇都饭店、啖糕堂、兴旺烘焙、烟楼坊、秀美粄条、花酵‧YEAST、小森时光、水圳粄条、美浓窑新客家菜等，总共有17家餐厅共襄盛举。这些餐厅将在客家月期间特别推出使用高雄客庄特色食材的料理，让更多人有机会品味经典与创新的客家风味。