这场由日本精品咖啡协会（SCAJ）主办的年度赛事，堪称虹吸咖啡界的最高荣誉，选手需在15分钟内呈上6杯咖啡，其中包含3杯综合咖啡和3杯创意咖啡，技术要求极高。张维欣今年5月特地远赴巴拿马咖啡产区展开两周的探访，最终发现了咖啡品质出众、采有机方式栽培的飞豹庄园。
张维欣说，虹吸咖啡的冲煮过程充满变数而极具挑战，需要精确掌控水温、水流状态、突沸现象等多个因素，为了保留小分子挥发性化合物，他特别与台湾陶艺师合作开发了一款独家「陶瓷孔洞滤器」有助于吸收冷空气，从而降低水温，并促进水的对流，辅助萃取过程，进一步提升咖啡的整体风味完整性。
在综合咖啡方面选择了飞豹庄园的艺伎品种，采用70%水洗处理法和30%日晒处理法，经过无数次测试和反复设定，最终选择浅焙来呈现这款咖啡的花香与优雅果香，并透过冲煮手法让咖啡展现明亮的果酸，风味中带有轻微发酵的果香，接著出现李子、桃子、白葡萄和葡萄柚的味道，口感则多汁圆润，令人惊叹。
在创意咖啡方面，张选用桂花自制桂花糖浆，搭配100%水洗处理法的基底咖啡，增添了橙花般的花香气；他还取材于当地常见的鹰嘴豆，并将鹰嘴豆水与咖啡果皮一同低温发酵，创造出凤梨发酵香气的咖啡果皮茶发酵液，与基底咖啡结合后更添丰富风味还有口感，散发出热带水果的香气，打动了在场的每一位评审。
为庆祝张维欣荣获2024世界杯虹吸咖啡大赛世界冠军，欧客佬特别推出优惠活动，即日起至11月21日，指定商品类别单笔消费满1500元即赠「冠军配方」挂耳咖啡5包，可累赠；单笔消费满2000元可参加欧客佬15周年庆「月月抽好礼」，最大奖为现金15万元，周年庆抽奖活动至2025年1月12日止。此外，即日起至11月17日止，欧客佬咖啡豆、精品挂耳咖啡「买1送1」，一次享受最超值的咖啡体验
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