帕路指出,如果不想吃葡萄皮,不要白白浪费珍贵的葡萄果肉,就必须完整、完美的剔除。

首先,准备一锅滚水,将葡萄放进去浸泡20秒,时间一到,再马上丢进冰水中,之后就一如往常的将果皮剥下,或以牙签辅助即可。

不过帕路提醒,因为葡萄果肉的质地很软,如果放在滚水的时间太长,可能导致口感变差;同理,如果放在冰水的时间太短,滚水的热度就会留在果肉中,入口咬起来会觉得怪怪的。

他补充,根据亲身实验证实,这样的方法除了巨峰葡萄之外,包括猫眼葡萄、麝香葡萄、罗马红宝石葡萄等品种都能适用。


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