今年31岁的「添厚」主厨苏瑞煌，从13岁起就在必比登推介名店「冈山旧市羊肉」半工半读，每天都要学习煮员工餐，店内30多人吃饭，菜色还不能重复，老板娘烧得一手好料理，台菜、酒家菜、湖南菜样样精通，16年下来他学会的料理少说也有80道。
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前年3月因想自己创业，身为妈祖娘娘虔诚信徒的他前往祀典大天后宫请示，妈祖应允圣筊后他随即找寻店面，但找了20多个点，妈祖娘娘都赐「笑筊」，他询问妈祖是否有想法，再次得到「圣筊」，询问主委曾吉连，才知道庙方在新美街有间60多年的房子当仓库，双方一拍即合，挑选店名时，以谐音「天后」的「添厚」当店名，妈祖一连给了13个圣筊，让人啧啧称奇。
苏瑞煌为了翻修这间老屋，又砸了近400万元，但想到这是「妈祖的厝」，他就「欢喜做甘愿受」，开业迄今生意越来越红火，除了评审员推荐的金银蛋时蔬、「酒家菜经典」鱿鱼螺肉蒜外，他自己最自豪的就是「南瓜米粉」，炒料后直接熬汤，最后淋上干炒出香气的米粉，口感浓郁有层次，可说是「阿嬷牌炒米粉」的升级版。
「麦谜食验室」则由一群拥有中西餐经验的厨师组成，「麦谜」也是台语「卖面」的谐音，以各式料理结合中式面食，光是小菜就有「糖渍」、「油封」、「泡菜」等作法，把以往面店常出现的小菜品项经过创意手法，给食客完全不同的感觉与风味，在主菜的面食上更是用尽心思，除了严选台湾在地食材外，中西料理手法「双剑合璧」，不论是拌面、汤面，都让饕客赞叹不已，加上前菜、饮品、甜点的组合，让人觉得不只是吃面，还有法式料理、怀石料理的氛围。
鸭肉焿可说是嘉南平原经典小吃之一，卖的店家不少，但有没有「锅气」可是一大重点，「叶桑生炒鸭肉焿」老板原先在嘉义经营，2021年落脚台南，特色是以小锅炒香鸭肉，把味道逼出来，再与羹汤结合，蒜味跟肉香完美结合，加入笋丝让调味偏「台南甜」的鸭肉焿不会太腻，店家也有五印醋、辣椒粉，食客可自己加料调配出最适口的味道。
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