台湾产日本清酒「天衡」首推即夺国际大奖　携手花莲青农推动产业永续发展

「吉野一号」是种原生于日本九州的古代米，最早在日治时期被引进花莲吉安，天衡希望赋予这支古代米崭新的生命旅程，并持续在台湾这片土地上绽放光彩，天衡吉野一号也符合「生态服务给付田区」规范的栽种方式，透过永续农业实践来促进社会福祉。

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自2023年起，天衡透过工研院顾问、米食味鉴定士林定三先生的协助，引进有「酒米之王」美誉的「山田锦」于花莲进行大面积种植，目前这些山田锦已经完成第二期采收，预计在2024年底投入酿造。

天衡的酒标设计也别出心裁，邀请到刺青艺术家「大柴裕豪」设计视觉意象。大柴裕豪是名店「正义刺青」的主理人，擅长结合不同元素转化为新生的刺青作品，以浮世绘风格描绘生动的猫科型态著名，曾与许多知名海内外品牌合作，这支作品所给予的意象是以台湾土地与生命来作为元素来贯穿其中：稻穗，代表吉野一号；海洋，代表四面环海；玉山，代表高耸的目标；红毛杜鹃，代表高山特有植物花卉；石虎与梅花鹿，代表土地不同的原生动物，以对称均分的角度去描绘出这块土地上蓬勃生命的意象，也寓意天衡的希望传达的讯息「多元、融合、新生」。

「天衡」负责人陈慧指出，第一步希望借由结合特殊酒米来提升台湾清酒的竞争力，并推动台湾清酒在国际市场上的能见度，同时带动在地农业的发展，促进社区经济繁荣，值得一提的是，首批天衡纯米刚推出已于2023年底售罄，显示出台湾市场对结合在地农业与永续理念的清酒的高度肯定，第二批作品将于2024年7月推出。

陈慧表示，台湾清酒的酿造产业仍在萌芽阶段，需要更多人的投入与关注。她强调，「天衡」的目标不仅是制作出高品质的清酒，更希望透过这个过程推动农业的永续发展，借由与在地农民合作，「天衡」希望能够促进农业生态系统的多样性，保护自然环境，并提升当地社区的经济效益。更重要的是，地产地销，在减少碳足迹的同时也可以让在地的美味被在地的消费者享受，也是一个符合风土人文的选择。

未来，「天衡」计划继续深化与农民以及研究机构的合作，推动更多优质稻米的种植与酿造研究，同时积极参与国际展览和比赛，向世界展示台湾清酒的独特魅力。