乌骨鸡、鸡胗和鸡蛋被验出农药残留超标！　北市卫生局已要业者立即下架

卫生局指出，本次抽验生鲜禽肉、生鲜蛋品及加工蛋品，分别检验禽畜产品中残留农药、重金属、动物用药(包含硝基呋喃及其代谢物、氯霉素及其代谢物、四环霉素、抗生素及其代谢物、动物用药多重残留、抗原虫剂及离子型抗球虫药等），检验结果有3件乌骨鸡检出「三甲氧芐氨嘧啶(trimethoprim)」、2件鸡胗检出「脱氧羟四环霉素(Doxycycline)」、2件蛋品分别检出「乃卡巴精(Nicarbazine)」及「甲磺氯霉素(Thiamphenicol)」与「氟灭菌(Flumequine)」含量不符规定。

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卫生局表示，针对上述不符规定产品，已通知辖内业者立即下架，经追查不符规定产品来源为外县市业者，已移请所辖县市卫生局办理，如违反动物用药残留标准规定者，属违反食品安全卫生管理法第15条第1项第5款规定，依同法第44条第1项第2款规定处责任业者6万元至2亿元罚锾；若无法交代来源，则依同法第47条可处贩售业者3万元以上至300万元以下罚锾。 

卫生局提醒，三甲氧芐氨嘧啶属合法杀菌剂，可降低禽畜受微生物的侵袭伤害，但过量长期食用可能导致恶心、呕吐、肠胃不适；脱氧羟四环霉素虽急毒性不高，但若超量使用，会造成肠内细菌的抗药性；乃卡巴精系预防鸡只球虫病之合法使用含药物饲料添加物，但产蛋中蛋鸡不可使用；甲磺氯霉素 (Thiamphenicol) 为人工合成 amphenicol 类抗生素，其结构及作用活性与氯霉素相似，但是没有引起再生性不良贫血的风险，因此取代氯霉素的使用，被广泛应用畜牧兽医、水产动物的疾病预防与治疗；另，氟灭菌若长期蓄积，可能引发包括胃肠道不适及头晕、失眠、头痛等副作用，影响人体健康。

卫生局表示，饲养禽畜业者于使用药物控制细菌或寄生虫时，应确实遵守动物用药相关规定，除了必须考虑动物对象、年龄、剂量等之外，还必须遵守停药期，如此才能确保禽畜肉品安全卫生；另呼吁消费大众在选购时，以正常色泽无异味为佳，勿买来源不明产品，注意肉品之贮放环境，避免高温久放，以确保饮食的安全与卫生。