「米酵菌酸」跟米无直接相关　农粮署：可安心吃国产米

农粮署在脸书粉丝专页发文表示，国内每年稻米产量约140万公吨，稻米在收获后会经过烘干、碾制、包装等步骤，从稻谷收获到包装成食米过程并没有经过发酵的步骤，且市售食米多数于收获后半年内售磬，受到污染的可能性，相对较低。

另查以米为主成分或纯米制成之粿条、米粉等产品夹起来照光不会呈现透明，不经过发酵步骤，制程单纯，所含米蛋白质消化吸收率高，外包装标示的成分栏，米原料排在愈前面表示在所有成分中含量愈高。

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而国产木耳9成以上以湿木耳销售，与进口干木耳明显区隔，建议消费者可选购湿木耳并趁鲜享用。木耳有「素中之荤，菜中之肉」的美名，具有饱足感又热量低，具水溶性膳食纤维，以及丰富的多糖体、矿物质、蛋白质，请消费者可选购国产生鲜木耳，安心享用在地养生保健好食材。

针对外界关心之唐菖蒲柏克氏菌，农业部农业试验所指出，唐菖蒲伯克氏菌的4种病原型中，只有唐菖蒲柏克氏菌椰毒病原型容易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特别是发酵椰子和发酵玉米产品，目前在台湾未曾有危害农作物的纪录。由于本病原型菌株属于食物传播性病原菌，在中国大陆、印尼和非洲的莫三比克等国曾被报导发生食物中毒事件。

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农业部呼吁，国产稻米及木耳新鲜、优质，纯米制成米粉、河粉及粄条等产品未经发酵加工，在正常储存及烹调条件不易受唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型污染(Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans)而产生米酵菌酸(Bongkrekic Acid)，请各界安心选购食用。

农业部建议选购包装完整、标示清楚、米粒外观晶莹剔透并取得验证之包装食米、纯米制成的米粉、粿条、米谷粉等产品，购买后依产品标示之保存条件于常温或冷藏储存，并尽速食用。木耳购买后亦请趁鲜享用，也可冷藏或冷冻保存。