推荐新闻：宝林「米酵菌酸」夺命引恐慌 方俭：不要再让「米」揹黑锅
肾脏科医师江守山上《三立新闻台》「奕起聊健康」节目时表示，此次事件不像是有心人士蓄意下毒，而死者皆为肝衰竭致死，他推论2种可能毒素「椰毒假单胞菌衍生的米酵菌酸」与「黄曲毒素」恐是元凶。
他表示黄曲毒素很容易在带油的谷物中生长，像米、玉米、花生、胚芽等等，不过更不能忽视的是「宝林茶室」是马来西亚餐厅，不排除因料理中椰子等食材，受到不当保存，而产生「椰毒假单胞菌」，该菌进而衍生出剧毒的「米酵菌酸」。
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江守山表示，粿条这么多人在卖，为什么只有他家出事？他表示案发餐厅是马来西亚餐厅，厨房里一定有含椰子的制品，而「椰毒假单胞菌」喜欢生长在椰子果肉相关制品上，恐产生出剧毒的「米酵菌酸」。
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江守山推论这间店会出事的原因，有可能因为该分店租约到期，在清理剩余食材，因此可能本来就有椰毒假单胞菌，甚至已产生了米酵菌酸等毒素。
如何避免椰子感染毒素？江守山：一旦剖开尽速食用
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主持人许晶晶询问椰肉、椰子水放很久，是否可能感染「椰毒假单胞菌」？江守山指出，若椰子完整、未剖开，较无感染的疑虑，但一旦剖开后，就要尽速食用完毕，尤其椰肉的营养比椰子水更多，容易产生椰毒假单胞菌，进而衍生剧毒的米酵菌酸。
最后许晶晶也强调，要避免食物中毒的关键因素，就是要吃新鲜的食物。
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