使用非法小苏打粉遭罚144万　大鼎活虾发声明道歉

食药署今天公布最新干制水产食品制造业稽查专案结果，共计查核65家、抽查140件产品标示及抽验90件水产原料或成品。其中，台中市大鼎活虾餐厅股份有限公司被查获2项违规，共罚144万元。

食药署呼吁，水产加工食品业者应落实原物料验收并管理产品制程、厂区环境及个人卫生等项目，以符合食安法相关规定。

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大鼎活虾餐厅公司发布声明稿表示，公司以食品安全为第一优先，「油炸虾饼」制造过程使用「铁锤牌小苏打粉」品项，但未察觉进口商是以非食品级申报苏打粉，造成疑虑，深感遗憾，也向消费者表达歉意。  

大鼎公司强调，已配合主管机关指示将相关产品回收销毁，并不再使用小苏打粉于食品中，同时成立食安管理小组，定期检验原物料及商品。

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另外，关于中央厨房厂区缺失处，将全力配合主管机关实施改善，直至符合HACCP食品安全认证制度及生产制程，落实安全规范及品质。