林智葳医师在脸书发文表示,魔芋爽的包装上表列成分包括:水、大豆油﹝抗氧化剂(第三丁基氢醌)﹞、蒟蒻粉、木薯淀粉、食用盐、白砂糖、香辛料(花椒、辣椒、马芹)、香料(乙基麦芽醇)、食醋粉、天然食用色素(红椒色素)、水解植物蛋白调味料﹝水解植物蛋白液(水、大豆、盐)、麦芽糊精﹞,酵母萃取物、调味剂(L-麸酸钠,5'-次黄嘌呤核苷磷酸二钠,5'–鸟嘌呤核苷磷酸二钠)、黏稠剂(玉米糖胶)、郫县豆瓣(红辣椒、蚕豆仁、菜籽油)、调味剂(柠檬酸)、洋葱。

林智葳透露,门诊时常遇到家长问他「这个东西(通常为保健食品)可不可以给小孩吃啊?安全吗?」林智葳通常会回「妳看过成份了吗?或者更严格一点的说,妳带著孩子一起看过这些产品的全部成份是些什么了吗?有没有妳看不懂的?」

「吃东西前养成看成份的习惯」林智葳指出,不论是自己要吃进去的、或是要给孩子吃进去的食物、保健食品,都要养成详看成份的习惯;当一份食物或产品的内容物太过复杂的时候,往往他会告诉病人或家属,有5种以上看不懂或查了之后还是雾煞煞的东西,心里就要对它保持疑虑。

面对魔芋爽在国小校园爆红,林智葳建议「跟孩子一起认识吃进去的食物」,教育孩子、也给自己一个重新认识食物的机会;吃东西前都养成看成份的习惯,不懂的成份就去查、去询问医生、营养师或其他专业人员。我们从小到大的食物教育都不够扎实,很多人30、40几岁依然食盲;碳水、蛋白质、各种脂肪酸种类都完全没有概念,偏偏饮食对于一个人的影响又是这么巨大。

林智葳直言「知道教育很难但禁止绝对效果有限」,从小让孩子知道哪些食物成份是天然可以放心食用、哪些是需要保持疑虑(例如大多数的食物添加剂)、哪些又是尽量少碰(例如反式脂肪),是我们大人的责任,也是很多大人需要重新学习的环节。

林智葳举例,可以吃糖、但有上限;可以吃政府许可贩卖的零食,但是不是可以把这些零食当成正餐的取代品?他强调,基础的饮食教育不是只有营养系的学生需要钻研,在现在这个时代,这应该是一般人应该具备的健康基本常识。

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网红推手吃魔芋爽惨了!狂拉7次到腿软 崩溃喊:超可怕绝不再吃