Ｗ饭店有两家餐厅，一为31楼的紫艳中餐厅，二就是10楼Buffet「The Kitchen Table」，但吃到饱今年3月熄灯，原址经半年改装，9月底诞生现代法式餐厅「Seasons by Olivier e.」，由知名米其林星级主厨奥利维耶·埃尔泽(Olivier Elzer)领军，主厨坐拥25颗米其林星肯定，旗下品牌首度引进台湾，并携手已与其共事近十年、来自香港的营运主厨叶城乐，借由在地时令食材，展现法餐烹饪精髓。
Seasons by olivier e.定位为休闲餐饮(Casual Dining)，以平易近人的价位，打破大众对法式料理的刻板印象，餐厅提供多样化的单点菜色158元起及主厨精选无菜单料理每位1,988元起，午间另有套餐每位1,288元起，需加10%服务费，共128座位(室内104位、室外24位)，饮品200元起、酒饮最低250元。
Ｗ饭店以往给人印象就是年轻、派对、狂欢，力拼转型，打造社交空间概念，主要是因为餐厅空间以木质调为主、加上落地窗引进的大量自然光，整体氛围偏温馨，我们希望每位来到Seasons by olivier e. 用餐的客人都可以很放松、自在和彼此交流，不会像Fine Dining的空间这么有距离感，而目前确实成功吸引不少家庭客及亲朋好友聚餐好去处。
9月底营运至今，受欢迎的菜肴包含，半份218元、1份388元的开胃菜「香料鲔鱼/酪梨泥/红葱酱」主体为炙烧半生熟鲔鱼，外层裹上黑白芝麻增添香气；1份288元的经典法式田螺，最吸睛的就属1388元的「炭烤美国牛肋眼/红酒炖煮红葱与香蒜洋芋泥」，使用独家打造的品牌木盒盛装，开盒时馥郁的烟熏迷迭香缓缓漫开，映入眼帘的U.S.Prime等级牛肋眼，是经过繁复严谨的烘烤静置手法，将肉汁完整封存于软嫩口感中，上方以红酒干葱酱佐蒜片，并随餐附上蒜味马铃薯泥及红酒牛肉酱。
决定收掉吃到饱餐厅的契机，主要是Ｗ饭店观察到台湾餐饮市场变化，目前我们的竞争对手除了各家饭店以外，其他独立或连锁吃到饱餐厅也持续兴起；不仅菜色越来越多元化，亦有高楼景观或各式特色装潢等，甚至定价也高出饭店自助餐许多。
另考量自助式餐厅的食材及人力成本皆偏高，在市场竞争激烈下，各家难免需透过促销价揽客，进而影响整体利润，台北W饭店总经理哲仁廷决议如果我们的餐厅不开始转型，未来可能将有机会被淘汰。
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