陈吉仲表示，最感动的事情都来自「人」，如之前联访时有提到与小英总统吵架，最后她都尊重我的专业、信任我，如果没有这样「怎么可能在那边(农业部)做那么久」，就好比老板若对你不信任，你怎么做事情。
那种信任是一辈子很难求得的，也不是求得了的，而是很难遇到，因为这样让我们(农业部)可以放心的去做很多事情，因为这样，他都可以在总统面前讲真话、坚持专业，最后她都尊重。
陈吉仲强调，如果没有这个信任，「政治很复杂，而我又那么单纯」我竟然可以在政府部门当政务官7年多，一开始2016要去农委会的时候，他太太说「你这个大概差不多了」，就连她的朋友都说「这个去大概半年、一年就回来了」要面对立法院、媒体，而他讲话从来没有修饰过。
陈吉仲是农业部门待最久的政务官，能走这么久，他说，是因为有太多事情可以一直做，而且是正面能量的，如农民职业灾害保险，他一开始也不知道农民没有职灾，就是屏东县劳动处长林德辉，那时的他还是副主委，对方跑来说要试办农民职灾，就是农民受伤给予慰问金， 这下他才知道农民没职灾。
另外，冷链多重要，可以让市场、品质变好，价格提高，避免很多的农产品被少数通路商掌控，而与他谈论「冷链」就是7年前他当副主委的时候，日本重要的蔬果流通企业Farmind的社长堀内达生跟他说的，他把我当好朋友，跟他说台湾农业部门基础建设什么都不用做，但冷链要积极去做，我们冷链建设做好，价格可以提高，因有冷链就可以库存起来，慢慢调节出去，所以才会说在农产品「谁决定冷链空间谁决定市场价格」。
也是因为对方跟他讲，我才知道，蔡总统、苏院长当然就全力支持，而苏院长也给我们126亿经费做冷链，在这也让许多农民的收得大幅度提高，所以说为什么最感动是人，就是这些人不断主动的给我们建议，甚至在我最需要的时候，出来帮我，如苏院长、陈院长都非常坚定的支持他，陈院长就有跟他说，「吉仲呀！这种纷扰，其实我们内心越平静，越可以看清楚事情」，让他不孤单「这么多人在帮我」。
陈吉仲也说，我从来没有说 要在政府机关或当政务官要当多久，他曝这7年多来，他有多次请辞都没有成功，比如说四大公投中的「公投绑大选」、「重启核四」及「珍爱藻礁」会赢，但「美猪」可能情况不理想，虽然残留量订定为卫福部食药署，但议题攻防上是农委会。
若不过关，就是陈吉仲要负责，原本他将在公投前一周请辞负责，他非常感谢总统、院长的信任「公投赢了」，国家可以继续往前走，他认为在农业部该做的框架都弄好了，「那告一段落了」是时候离开，但前后这两次都未能走成。
他也曝，每当要请辞时，就会跟小英总统报告「我有一个议题要报告」但其实议题是借口，不过聪明睿智的小英总统有所察觉，就会请出重量级人物、对他很照顾的长辈来劝他，不让陈吉仲直接去跟她说；若真的是有议题要报告，陈吉仲就会清楚告知是哪个议题。
陈吉仲强调，他就是遇到好老板才有办法撑七年；今年的中兴大学刚好要启动校长遴选，很多人都建议他回学校去选校长，也获很多人的支持，但为了他最敬爱的小英总统，他不考虑自己，把农业摆在前面。
至于这回铁了心不回头，他直言，这回排山倒海的污蔑、扭曲事实、是似而非，认知作战多严重，攻击力道之大，真的造成了许多困扰，让农业部被绑在这一个议题上，为何会这样的攻击，他认为「如果今天不是陈吉仲当农业部长，那个力道会那么大吗」。
鸡蛋与民生太有关，外界会认为，很简单呀就从国外买蛋进来就好，但他多次说过，那流程之复杂，就更容易被炒作，这4个礼拜每周都有不同的议题在发生，且抹黑的力量之大，而因为他个人的关系又加大了被不断攻击的力道，让所有业务推动困难，还影响行政院。
他感谢总统、院长认为这个政策方向是对的，就是执行需要检讨并提出改进，本来政务官要为政策负责，是执行面有检讨空间，最后他觉得「不应该造成信任我、照顾我、所有帮我的人，大家的困扰」，今天他不在这个位置，就能减少攻击，就如同苏前院长道出他的处境「他已身心俱疲」。
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