中市食安处抽验腌渍蔬菜　6件防腐剂、漂白剂超标！均下架裁罚

台中市食安处表示，腌制蔬菜是以蔬菜为主原料，利用盐、糖或合法的食品添加物来腌渍贮存，经直接发酵、加工、熟成，来延长保存期限、增加风味，作为料理或佐菜食用；此次专案择定24家未曾抽验或曾有抽验不合格之腌渍蔬菜贩售业者执行稽查。

查核项目包括食品良好卫生规范准则(GHP)、标示查核及保存来源文件及食品业者登录等，均符合规定；但抽验业者贩售的腌渍蔬菜产品共40件，检验防腐剂及漂白剂，却有6件不合格，均已命业者立即下架。

食安处说，不合格的产品有4件来自云林县，包括大有果菜行的「酸菜」防腐剂苯甲酸、漂白剂二氧化硫均超标，昱品农产行的「渍の菜」漂白剂二氧化硫超标，旭洋食品工厂「梅干菜」防腐剂苯甲酸超标，大有果菜行「酸菜丝」漂白剂二氧化硫。

另外，彰化县中兴果菜行「五香冬菜」防腐剂苯甲酸超标，台中市雾峰区大川农产行「脆笋干」防腐剂苯甲酸超标，均移由所辖县市卫生局各依违反食品安全卫生管理法第18条规定，处3万元罚锾。

食安处提醒，选购腌渍食品时，注意三不一要原则，即可吃的安心又放心，一、不买味道过于刺鼻、不自然的产品；二、不购买来源不明的产品；三、不选择颜色过于鲜艳的产品；四、要选择包装、标示、内容物完整的产品。

食安处呼吁，食品业者应落实卫生自主管理，遵守食品安全卫生管理法相关规定，使用食品添加物应依「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」规定使用，仅表列中的食品类别得依限量规定合法添加使用，不符合规格标准之食品添加物、非表列的品项，未准许的食品范围，或未经查验登记之单方食品添加物，均不得使用。更多资讯，请至「食安GIS专区」( https://gov.tw/eyJ )查询。