而昨日业者即委由台北市议员张斯纲办公室代发声明稿，强调他督导不周，致最深歉意，石牌分店将暂时歇业，加强内部员工教育训练。
志明牛肉拉面声明全文：
各位记者女士先生朋友们，大家好，我是志明牛肉面的负责人，许志铭。
首先，我要针对近日网友及媒体所报导的「抹布水拧进煮面锅」事件，造成社会上的纷扰，在此表达最深的歉意。
经调查，该行为是员工个人疏失，本人督导不周，在第一时间未能厘清真相，身为负责人，我会坦然面对、绝不推托，再次向社会大众致歉。
即日起石牌分店将暂时歇业，未来我们会加强内部员工教育训练，待完成训练后，石牌店再择期重新营业，我们也会主动联系卫生局进行稽查。
志明牛肉面在台北市经营30逾年，口碑皆获好评，过去多年也从未发生任何食安等相关问题，未来会将加强内部控管与训练重拾大家的信心，谢谢大家。
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