台中2铁板烧名店出包！　饮品肠杆菌超标、菜单不实各罚3、4万

台中市食品药物安全处今天发布新闻稿表示，针对辖内20家铁板烧及排餐餐厅稽查环境卫生，抽验沙拉类即食食品、面类制品及生鲜牛肉猪肉及可食部位原料等共18件产品。

其中，大埔铁板烧福星店1件自制饮品「冬瓜茶」初验不合格，经复验仍检验出肠杆菌科1300CFU/mL ，超过标准值130倍，违反食品安全卫生管理法规定，裁处新台币3万元罚缓。

另外，太平区的吉品铁板烧菜单标示不合格，1项菜单标示菜品为「香煎鳕鱼」，但品名应为「大比目鱼」，涉违反食安法规定裁处4万元罚缓。

食安处指出，此次同时稽查环境、制程与人员卫生，包括食品良好卫生规范准则、标示查核及保存来源文件、食品业者登录及投保产品责任险等，查核结果有常见缺失，如食品从业人员未依规办理健康检查、食材未离地、个人物品未分区放置等，经限期改正后均已复查合格。

食安处呼吁，餐饮业者应落实卫生自主管理，如食品经检出不符卫生标准规定，表示制作过程人员卫生不佳或是食材保存不当、器具不洁，导致受到污染或菌数增生；标示特定鱼种为品名者，如属于「鳕形目」的鱼种，方得标示为「鳕鱼」，非属此鱼种规定而擅自标示，即属标示不实，如经查获，将依法处办。（中央社）