2023 韩国餐饮国际大赛(KICC)共有来自韩国、台湾、加拿大、澳洲、荷兰、土耳其、澳洲、印度、日 本、马来西亚、越南等参赛人数上千名 (开放台湾参赛者名额 100 名)。

由于新冠肺炎(COVID-19)疫情蔓延,为了配合全球的防疫政策,已经停办3年实体竞赛改由线上竞赛形式的 韩国餐饮国际大赛(KICC),本届恢复办理实体比赛,该校选手在校长李清吟与餐旅管理系林玫玫主任全力支持下,由餐旅管理系许正忠老师指导,结合艺术料理与现代烘焙等相关元素与专业技术,带领同学在不眠不休的准备与努力,将食物艺术化摆盘精制化,由来自世界各地超过12个国家、上千名选手中脱颖而出,获得评审团青睐与肯定,夺得佳绩。

 

东南科大餐饮科学生黄惠敏夺下今年韩国餐饮国际大赛(KICC)两项大奖。校方提供
东南科大餐饮科学生黄惠敏夺下今年韩国餐饮国际大赛(KICC)两项大奖。校方提供

参赛黄惠敏同学是来自缅甸,就读东南科大产业携手专班三年级学生,平时一周有5天都要上班赚取学费与生活费,剩下两天就到校念书,时间很是紧迫,一年级时在上厨艺实务课时,由老师口中得知比赛讯息,便向老师表达参加比赛。

黄惠敏表示,在缅甸很难学习到好的餐饮技术,来东南科技大学餐旅管理系就读,有机会可以多学习,再累也要把握每次学习的机会,于是利用下课后时间继续留在学校练习。

在经过餐旅管理系主任林玫玫鼓励与老师的指导下,面对冗长又辛苦的训练过程,从不请假,也积极寻找合适的食材不断试做,不断询问老师的意见,修正后再试,三年来参加过多次国内外烘焙大赛,每每都能在激烈竞赛中夺得佳绩。

赛后黄惠敏表示,非常感谢东南科技大学的师长,让他们可以一学习圆学习梦,也开拓了他们的餐饮世界观。

校方指出,学生作品经过不断修正并透过老师适时给予指导与意见,能在此次竞争激烈的赛事中脱颖而出实属不易,餐旅管理系师生经过此次竞赛过程的学习与观摩,让学生的餐饮技能更为精进,也期许能将餐饮艺术深化于教学之中。

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