饭煮好了该掀盖还是续焖？达人解惑：做错恐影响口感

日媒《ALL ABOUT》专家指出，许多人不清楚饭煮好了是否该立刻掀盖，若是市面上新款电子锅，煮饭时间已包含焖饭时间，因此一听到提示音就该立刻掀盖，把饭搅松。

达人表示，泡水、加热和焖烧是煮饭不可或缺的3道程序，最后的焖饭能让锅内水分循环，是攸关米粒熟透的重要关键。

旧款的电锅煮饭时，只会根据内锅温度变化让开关跳停，因此就算开关跳起也应该让米饭继续焖，才能让饭粒彻底熟透。而新款电子锅煮饭时已包含焖饭这道程序，因此最好在提示音响起后15分钟内掀盖。

专家提醒，若不及时掀盖，米饭表面水分无法散发，反而让部分饭粒过度加热，导致结块或变得软烂湿黏，影响口感。