根据《福州晚报》报导，中国福建医科大学附属第一医院的加护病房近日抢救一对吃河豚中毒的母子，其中母亲已73岁。两人被亲友送到医院时，已经意识不清、呼吸衰竭、双侧瞳孔散大。儿子因为食用量较大，甚至出现心跳骤停，经过心肺复苏等抢救后才恢复生命迹象。
目前母子二人病情逐渐改善，林姓儿子已康复出院。他向媒体表示，家人不是第一次吃河豚，但先前处理到位，吃了没事。这次他买了一条500多克的河豚，他吃肉，母亲喝汤。
林男说：「午饭后，我睡了一个多小时，醒来全身不对劲，头部和舌头发麻，手脚发软。我意识到河豚有问题，赶紧打亲戚电话送我上医院。」母亲在他去医院后才出现类似症状，随后也被送医抢救。
附一医院加护病房主任林建东指称，「河豚中毒潜伏期很短，若抢救不及时，中毒后最快10分钟后会死亡。」他说，河豚体内「河鲀毒素」是强力的神经毒素，结构稳定，高温煮沸、日晒、腌渍、火烤都难以破坏。
有数据显示，0.5毫河鲀毒素即可致命，且无特效解毒药。
本月初，福州市第一总医院急诊科室也抢救了5名因为食用河豚中毒的患者，幸好经过治疗已无大碍。据悉，这5人均为48至50多岁男子，中毒当天自行购买河豚处理后，炖汤食用，两小时之后就先出现肢体麻痺、意识转差等症状。
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