依据行政院主计总处行业统计分类定义，非酒精饮料业是指从事含酒精成分不超过0.5%饮料制造行业，涵盖茶类饮料、运动饮料、矿泉水、碳酸饮料、果蔬汁、咖啡饮料、其他非酒精饮料等产品。
经济部表示，近年我国非酒精饮料业产值呈稳定成长，我国非酒精饮料业在手摇饮店及咖啡店的高度竞争环境中，受惠先天包装饮料便利性优势，加上厂商在无糖、无人工添加物等健康诉求风潮下，持续研发新品吸引消费者，经济部统计近年产值稳定成长。今年1至4月受惠茶类饮料及咖啡饮料新品推出效应，带动非酒精饮料产值为185亿元，续增2.1%。
经济部统计处依据最新工厂校正及营运调查资料显示，112年台湾非酒精饮料业家数336家，主要以高雄市55家最多、占16.4%，其次依序为新北市43家、桃园市41家及台中市31家，前4大县市合计超过5成。
我国非酒精饮料以茶类饮料为主力，113年产值占比35.5%：依产品类别观察，因国人受茶文化深远影响，加上业者持续研发各种风味等创新产品，带动近年茶类饮料产值稳定成长，113年产值216亿元，占比35.5%，稳居各产品之首，年增8.3%，为推升非酒精饮料业创下历史新高的重要动力。
果蔬汁因业者推陈出新，加上国内餐饮业景气热络，带动果蔬汁需求增加，113年产值74亿元，占比12.1%，年增5.3%；碳酸饮料因业者推出无糖气泡水、高纤气泡饮、低糖汽水等多样化品项，加以强调添加电解质、维他命B群、膳食纤维等碳酸饮料，皆颇受消费者青睐，以致113年产值61亿元，占比10.0%，年增3.5%。
咖啡饮料则受现煮咖啡冲击，近年产值多呈负成长，113年产值58亿元，年减0.5%，占比下滑至9.5%。
经济部统计处表示，我国非酒精饮料进口以日本为主，我国非酒精饮料业主要以内需市场为主，近年内销比重逾九成，但业者为满足国内消费者多样化选择及尝鲜心理，积极进口多元化饮料，113年进口金额215百万美元，年增5.2%。
若按进口来源国观察，则以日本31百万美元，占14.4%居各国之首，其次为泰国21百万美元，占9.9%，中国大陆及香港19百万美元，居第3位，占8.9%。
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