随著2025年餐饮业迎来强势成长期，产业结构加速洗牌，市场正迈入品牌分众、规模竞争与海外输出的新阶段。橘焱胡同集团宣布正式启动多品牌成长引擎，将旗下品牌划分为「烧肉事业群」、「连锁品牌群」及「职人事业群」三大事业群组，并推进将「海外发展」列为第四大核心策略。展望今年下半年，橘焱胡同集团将聚焦品牌创新、系统规模化与国际展店三大支柱，进一步扩大市场版图，抢占全球餐饮市场新机会。
杨哲玮表示下一场竞争将不只是门店数与口味，而是品牌系统力的全面对决。台湾人爱吃火锅及烧肉，旗下烧肉事业群的四大烧肉品牌「星胡同」、「胡同」、「胡同里」与全新定位的「胡同烧肉酒场」，将以全新升级与市场再定位，「星胡同」是旗舰据点，「胡同里」则精准锁定家庭客群与团体聚餐市场，「胡同烧肉酒场」以亲民价格锁定年轻世代与大众市场。
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「STAR HUTONG星胡同」将升级为集团创新「All-Star旗舰据点」，以旗舰级场域优势与高度识别的品牌风格，成为集团未来品牌跨界合作、料理研发与体验升级的领航品牌。首波合作携手90年历史的米其林餐盘推荐鳗鱼老店「四代目菊川」，重磅推出全新「名古屋航线料理」，结合和牛与鳗鱼的顶级食艺，提供兼具文化底蕴与感官惊喜的跨界飨宴。
连锁品牌群部分，橘焱胡同表示年初刚取得代理权的「胡椒厨房」，到年底预计将会有7家分店。自去年底登台后即迅速掀起话题的「BHC韩式炸鸡」开出佳绩，下半年将加速进军中部地区积极展店。「四代目菊川」也是今年展店重点品牌，预计最快于第四季进驻台北、台中国际指标性一线百货与商场。「开丼」下半年持续加速国内展店脚步，同时力拚今年第三季开出首间海外门市，写下国际化新篇章。
职人事业群部分，橘焱胡同旗下的「天妇罗杉村」与「台北鸟喜」，是集团职人品牌的高端代表。集团近期最新投资的品牌，由中泽佑太师傅主理并荣获2024年米其林指南肯定的「鮨中泽」，主打「江户前板前寿司×日本直送食材×酒肴文化体验」，未来是备受关注的新品牌，为集团的餐饮版图描绘出新风貌。
海外发展布局部分，橘焱胡同除了旗下人气品牌「开丼」的首间海外据点将进驻美国洛杉矶，未来海外布局也将著眼于高消费华人聚集区、日式餐饮接受度高的美西市场，选择文化习惯契合度高的消费圈层，作为进一步进军其他国际据点的依据，累积品牌全球化经营的实战能力。
在全球餐饮品牌角逐国际市场的浪潮中，橘焱胡同表示，美国始终被视为台湾品牌拓展海外、验证市场实力的关键战场。橘焱胡同除了旗下人气品牌「开丼」的首间海外据点将进驻美国洛杉矶，未来海外布局将著眼于高消费华人聚集区、日式餐饮接受度高的美西市场，选择文化习惯契合度高的消费圈层，作为进一步进军其他国际据点的依据，累积品牌全球化经营的实战能力。
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