魏灿文毕业于台南一中，文化大学电机系，成功大学EMBA硕士。2021年3月机械公会会员代表大会上，凤记国际机械董事长魏灿文，获选出任第29届机械公会理事长。
魏灿文当时宣示布局5大重点工作，包括打造台湾机械产业成为新台币N兆元产业；以国家级战略思维，建立台湾自主供应链；加强电子与半导体设备产业布局；链结产官学研力量，厚植软实力；用数位转型迎向工业4.0时代。
魏灿文担任机械公会理事长期间，全球历经COVID-19疫情，他率领公会向政府提出5大建言，包括建立供需媒合平台并调查原物料价格、解决缺工、尽速施打疫苗、纾困减税、因应4级警戒让企业自主防疫等。
魏灿文当时也呼吁政府协助机械业者进行快筛检测，防堵疫情延烧至工厂，同时优先提供疫苗接种，协助企业免于停工威胁。疫情渐缓后，他建议政府参考国外先进国家做法，适当因应与调整，规划缓步开放。
2022年3月起俄罗斯入侵乌克兰，魏灿文建议政府，国防工业应与机械业密切配合，释出商机，部分项目转发给民间机械制造业者，让机械产业成为台湾护国神山群。
根据资料统计，2022年台湾机械产值达新台币1.45兆元，创历史新高，2022年台湾机械出口值347.8亿美元，若以新台币计价约1兆323.68亿元，也创历史新高。
2024年2月底，魏灿文率领机械公会，发表台湾机械产业发展白皮书，提出台湾机械产业2035年发展3大目标，包括机械年产值倍增至新台币3兆元、附加价值率达到35%以上、人均产值达到600万元的愿景。
2024年3月，机械公会举行年度会员代表大会，魏灿文顺利交棒给大立机器总经理庄大立，由庄大立接任机械公会理事长。
根据官网资料，凤记国际机械主要布局塑胶押出机械设备制造，1953年由魏全城创办，之后第二代魏灿文领导，凤记国际机械塑胶机械设备外销，超过100多个国家，主要生产机械设备包含中空成型机、吹袋机、薄膜机、板材机以及淋膜机等。（中央社）
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