陈鸿家在新竹开辗米厂，从小到大， 他最熟悉的家乡味，就是新竹炒米粉，表示，祖父母早年每日天未亮便开始忙碌制作米粉，2人同心协力，祖母在家碾压加工，祖父则清晨挑担直奔火车站叫卖，甚至兼卖日用品。白日贩售，夜里又要预备隔天原料，凭著产品的实力与懂得行销的智慧，祖父被大家暱称为「老财」，这名字渐渐成了品质的代名词。
凭著双手辛苦经营，他的祖父母终于在新竹西门口中山路盖起「登财碾米厂」，也成为小时候阿鸿走失时，大家辨认他身份的地标：「这是老财米店ㄟ金孙。」 每逢客人来访或过节，祖父总亲手炒一盘高丽菜米粉或芋头米粉，成为陈家节庆不可或缺的传家菜。
后来，第3代踏入演艺圈，因《阿鸿上菜》而为人大家熟知，为了感念祖辈的庇荫，他在传承之上融入创意，将家乡味升级为「CEO炒米粉」，这道料理曾代表台湾，走访日本、德国、巴黎、上海、新加坡、吉隆坡等地，成为文化交流的亲善佳肴，媒体称他为「亚洲美食天王」，也因这盘炒米粉，让世界认识台湾。
他说，炒米粉算是台菜里的一道经典，每一个家庭都有属于自家的炒米粉风味各自精彩，「我家族做小生意起家到辗米工厂，最直接快速的幸福就是在家料理，或请客分享成为一种最有温度的社交，有些味道一旦住进记忆，便成了人生的底色从未离开过」。
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