一同出席影展映后的演员马士媛及叶子绮（Nina）都是第一次在电影中担纲主角，也让观众非常好奇导演如何选角。邹时擎不讳言演员相当难找，叶子绮是从超过百人的海选中脱颖而出，而马士媛则是她从IG上找到的演员。马士媛对此也笑说：「一开始收到私讯还以为是假帐号呢！」
首次演出电影的马士媛面对国际影展观众的提问态度轻松自若，她透露拍摄前，她和Nina都将角色融入生活之中，「我会跟Nina一起讨论，她可能会有什么样的生活习惯，甚至是角色应该会喜欢什么样的手机壳，很多事情都是很自然的发生，我觉得这要归功于导演的选角，她先在我们身上找到了一些跟角色相同的特质和样貌，所以我们一到现场都是准备好了的状态。」
现年9岁的Nina被问到演出感想，她笑说：「因为我那时候大概 6 岁，现在已经快9岁了。我觉得如果再回去演，可能会和当时的自己差距太大。」早熟的回应引得全场观众大笑，也让导演邹时擎笑说：「光听她说话就能感觉得到，Nina 已经准备好要去好莱坞了。」
担任本片制片人、共同编剧及剪接的西恩贝克接受权威影视媒体《Deadline》访问时也称：「时擎的选角非常出色，演员呈现出来的样貌，正是我心中所想像的角色模样。特别是马士媛，剪辑她的片段真的很愉快，因为每一个镜头里，她都展现出极为稳定且充满张力的表演，而且每一次诠释都略有不同。以新人来说，她的表演方法和自信都已经非常成熟，让人看了觉得很惊艳。」
本片用心打磨逾25年。邹时擎回忆，最初的雏形是2001年，她与老搭档、奥斯卡导演西恩贝克（Sean Baker)一同回到她生长的故乡台北做田野调查。当时拍摄了短版的前导片和剧照，但这样全中文的故事却未能找到资金，两人也只能暂时搁置。回到美国后，他们继续进行包括《外卖》、《火红大箭男》、《夜晚还年轻》、《欢迎光临奇幻城堡》等作品，因为接连被国际影展肯定，他们也期待有机会再接续《左撇子女孩》的拍摄。
2010年，邹时擎和西恩贝克重返台北，花上超过一个月的时间再次尝试，深入研究夜市、槟榔摊等台湾特色，这时他们已有先前作品的背书，终于在法国找到愿意协助募资的制作方Le Pacte。而2022年，电影正式在台北通化夜市拍摄，一开始有不少人劝退邹时擎，认为要拍夜市必须搭景，但她始终不愿妥协。甚至拍摄的第一天还因为太多人围观，只能作罢。但团队不屈不挠，加上导演诚心与夜市摊商沟通与协调，最终如愿完成这个曾被视为是不可能的任务的拍摄。
导演邹时擎相信，就是因为有这些坚持，才能将最原汁原味的夜市声光与人情味搬上了国际大银幕，让从未到过台北的观众，在戏院的魔力下，也能享受一场沈浸式的台湾夜市体验。邹时擎如今可以骄傲的表示：「夜市不是只是一个场景，它也是一个角色，观众才能透过小女孩的视角，穿梭在其中，并身历情境感受那些色彩和声响。」导演也在众多海外媒体的采访中透露，希望透过电影温馨幽默的故事，不仅能让观众有一场视觉上的娱乐飨宴，更能因此多加认识她美丽的家乡台湾。
《左撇子女孩》由台湾、法国、美国与英国共制，述说母女三口为求生计到台北夜市摆摊，却在一连串的意外与惊喜下，让他们在生活的碰撞中重新面对家庭的课题。台湾将于10月31日领先全亚洲上映。
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