张清芳91岁妈超威！单手做「珍珠丸」影片曝　网赞好疗愈

张清芳今凌晨在脸书分享妈妈的手路菜「珍珠丸」，她表示，自己很喜欢在家宴客，希望让宾客品尝妈妈的手艺，虽是无法媲美餐厅级的菜色，却是老人家长年累积下的手路菜。妈妈总是怀著款待客人饱足的诚挚心意，在厨房里从容地张罗著备料与配菜，张清芳说：「为了分享这家庭料理的幸福味道，不由得让我一再地邀请朋友来家作客。」

张清芳与网友分享这道妈妈手路菜的制作方法，还把妈妈捏制珍珠丸的过程拍下影片PO上网，她幸福满满地说：「妈妈仅用单手不疾不徐地完成糯米团，一气呵成的过程真的很威！」

网友看了影片直呼「好疗愈」，有人羡慕张清芳「这是妈妈的味道，阿芳姐好幸福」，还有多人留言大赞：「好手艺，都是功夫菜」、「看起来就不输外面餐厅卖的」。有网友认为张清芳孝顺，「孝并不是让妈妈穿金戴银，张妈妈喜欢做菜，让大家品尝张妈妈的好手艺，满足老人家的成就感，这也是一种孝的表现。」

【张清芳家传珍珠丸做法】

备料：圆糯米、猪绞肉、香菇、青葱与蛋。

1.先将糯米泡水约2小时软化，香菇用食物处理器切碎，青葱则是用菜刀细切。

2.将绞肉、香菇、青葱与鸡蛋放入调理盆中，加入调味料、酱油、香油与白胡椒粉翻拌至产生黏性。

3.勺起一撮掌心大的馅料，搓揉成球状后裹上糯米，放在铺有蒸布的蒸盘上，以中火蒸煮约10-15分钟，熟透后稍待降温再加以整握成形。

4.糯米粒饱含肉汁所呈现的光泽，就像一颗闪耀的米珍珠，依盛装盘饰而异，可以是一道主菜或一口小餐点。