甫播毕的水煎包挑战，是众人公认最难大魔王，胡宇威差点因研发创意料理「金枣煎包」卡关，「金枣本身有苦味，没时间腌或处理，所以我们试著把它打成泥、加进馅料，最后我决定只取金枣汁做酱，用酸度去提味，一颗一颗小心挤，不然就会苦！」加上摆摊当天遇到暴雨、淹水，严重影响出摊进度，还得与苗可丽、蔡昌宪「埋首苦包」。他坦言：「煎包真的超难，火太大外焦内生，火太小又煎不熟。」即使交棒给禾浩辰负责煎，他仍紧盯品质，「我对料理真的放不下心，一定要顾好味道！」
虽然摆摊辛苦，但胡宇威最享受的是人潮与回馈，「观众支持是我们最大的动力，但这同时也会变成压力，所以我更不能放松。」他坚持料理要有水准，「不能因为做节目就草率交差，料理不能只是好看，要好吃！」最让他感动的，是看到全员埋头苦干的时刻，「明明我们常被导演提醒要讲话、要做效果，但我看到大家忙到没空说话，那一刻我很感动，因为代表大家都真的很投入！」
至于未来还想去哪里摆摊？蔡昌宪毫不犹豫说：「我的家乡澳底夜市！」他希望把节目中的好味道带回家乡，「几乎都是我认识的乡亲，希望他们来赏脸、光临我们的摊位！」他还设计好要卖的品项：「海鲜粽配四神汤！」
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