G.B. Mantelli率先揭开Venchi严选可可豆的秘密，并细腻解说从发酵、日晒、烘焙到精炼等8道制程，展现义大利职人对品质的极致追求。G.B. Mantelli表示，1块巧克力并非只选用1种可可豆制成，而是将不同产地的可可豆融合进行风味混搭，咬下一口或许能品尝到委内瑞拉的红莓香、加勒比的花香调、马来西亚的烟熏风味，或是中南美洲的果香与木质调，味蕾层次十分丰富。
身为此次品鉴会重头戏的则是Venchi「9重黑巧克力片系列」，可可浓度从具轻盈花果香的60%，一直到100%的纯黑深邃味道，完整呈现顶级可可的多变风貌。G.B. Mantelli在品鉴过程中化身巧克力品味师，引导宾客们如何将巧克力与不同食材完美搭配，如60%巧克力可搭配蜜渍橙皮，清新爽口；69%的酥脆质地可与无花果则展现果实与颗粒交织的双重口感；70%巧克力搭配黑芝麻粒或蒸馏酒，有如「巧克力界的马萨拉蒂」般气派；75%巧克力搭配花椒，展现东方辛香与义式甜感的融合。
77%巧克力搭配台湾的噶玛兰雪莉三桶威士忌，激荡出在地与义式的火花；80%巧克力则可搭配普洱茶或雪茄，烟熏风味更显深邃；85%巧克力搭配番茄干，衬托出暗藏的莓果韵味；90%巧克力搭配巴萨米克黑醋，酸甜交织平衡浓郁口感；压轴登场的100%黑巧克力搭配桂花蜜，为味蕾之旅画下温润句点。
除了9重黑巧克力，Venchi同步推出「轻享系列」，以「零添加糖、无甜味剂」为特色，采用天然甘蔗糖与高纤配方，为身爱巧克力，却重视体态管理、健身族群或糖尿病患者带来全新选择。此外，Venchi以榛果等坚果天然油脂制作巧克力及Gelato，并巧妙结合在地食材，如台湾即将上市的「芭乐雪酪」，或是香港曾推出的「黑糖豆花」口味，皆是当地专属风味。
