田定丰砸500万创建蔬食米其林评鉴　前进校园制作营养午餐

田定丰回忆起自己小学的午餐经验：「那时侯我家里相对其它同学是比较贫穷的，父母也都忙著做生意，几乎每天便当盒一打开都是只有蛋炒饭而已。我就拿著便当盒盖，到处跟同学打游击战分到一些菜，才有丰富的午餐可以吃！所以我常常笑说自己是被同班同学养大的。」

他长大进入滚石唱片工作，一开始也是到月底就只能以泡面果腹。田定丰笑说：「那时候，我刚进滚石一个月薪水只有14000，扣掉房租和交通后，常常到月底就没钱吃饭了！幸好，我当时的主管姚凤群常常会带著我和他太太一起去午餐。偶尔陈淑桦中午来公司也会请我去公司楼下的『六品小馆』打牙祭，身体营养才没有真正的缺乏。」

成立「种子音乐」当老板后，他当时像个暴发户似的每天都大鱼大肉、鲍鱼、鱼翅、燕窝…。直到和林忆莲合作，她和我分享蔬食饮食和环境保护的想法，对我有很大的启发，我才渐渐的舍弃肉食。」之后，碰上唱片业不景气，在各种压力下身体健康也出了问题，所幸他在青海寺庙里14天的调养，才逐渐恢复身心健康，再重启种子音乐另一个辉煌时期，我也从那时吃素到现在。

由于自身体验了蔬食生活带来的健康好处，田定丰在六年前毅然自掏腰包五百多万，来创建台湾第一个蔬食界的米其林评鉴至今。以自身超过20年的蔬食生活经验，在六年前出版《丰蔬食》一书，并建立起蔬食餐厅的米其林评鉴指南。在以环境保护永续为核心的「绿色公益基金会」支持下，2025年的「绿蔬食」秘密客评审也已全台开跑。