认识韩裔美籍的Edward Lee之前，会先被他众多响亮头衔震慑，不仅是《Iron Chef America》料理节目冠军，更与英国名厨高登拉姆齐（Gordon Ramsay）同为《Culinary Genius》评审，还是韩国总统访美期间主导白宫国宴的客座厨师。早就是位顶级名厨的他，在节目最后的冠亚军竞赛中，他以韩国名字「李均」的身份坦言，他相当注重「与自己的韩国血统建立连结」，也是决定参加《黑白大厨》的真正原因。
其实Edward Lee在节目中并不多言，然而鲜明的亚洲面孔、大多时候使用流利英文，偶尔以略显晦涩的韩语应答组员与评审，却让人印象深刻，而他谦逊的个人魅力与丰沛的料理底蕴，则让他逐渐崭露头角。Edward总是告诉年轻一辈的厨师们不要著急于很快赚到钱：「趁年轻把心思花在磨练手艺，钱晚一点就会来的。」他也认为，能够在这条厨艺创作之路上屹立不摇，是因为具备足够的耐心，并以「长期保持与料理的连结」作为目标。
从14岁起就一直在做菜的Edward Lee大学念的是文学系，他的人生也早起确认了2件不可或缺的东西：笔与锅铲，他说：「料理与写作是我人生中最想做的2件事。然而作家是很寂寞的，我在年轻时总渴望与人交流、多接触新事物，因此选择成为1位厨师，但我还是非常喜欢写作，我觉得自己很幸运，到现在可以很平衡地持续这两项嗜好。」Edward Lee也相信自己的文学背景为料理创作打下很稳固的基础，他并表示： 『世界上最棒食物』的不只是食物本身的美味，更在于『有意义值得被阐述』。」
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