有别以往由3位评审主持组成评审团，《澳洲顶级厨师》全新第16季将于评审与参赛者编制上全面大升级，由2012年《澳洲顶级厨师》冠军安迪艾伦领军组成的四人评审团，将指导本季选手，透过一系列刺激的挑战环节，帮助参赛者提升厨艺。而不仅在评审主持人数有所更动，参赛者也从18位增加至22位，包括小学老师、药物学家、字体艺术家、木匠、桌游设计师、银行顾问、园艺景观设计师、导游等，虽然来自各行各业，但他们抱著热爱料理的共同特点。不少参赛者更是受到身为厨师的父母所启发，自小就展现出对烹饪的热忱。
在首集中，来自不同背景的22位参赛者需各自烹饪一道「自介料理」，以创意向外界展现属于自己的特色，最终赢家可以获得一次淘汰豁免权以及杰米奥利佛提供「用钱也买不到」的惊喜奖励。
在墨尔本土生土长的克里斯汀（Khristian）准备一道带原汁的红酒肋眼排佐马铃薯泥，一展自10岁起当妈妈小帮手而练成的好厨艺；来自伦敦的莉莉（Lily）从小在厨师妈妈的耳濡目染下，以一道酥皮贝果与北欧甜菜根腌渍鲑鱼征服评审的心；童年在阿根廷大家庭中成长的胡安（Juan）则以乌米塔佐起士饼展现南美风情料理。
而在大多数选手都获得了评审赞赏之际，其中莎凡德里（Savindri）的「斯里兰卡早餐」成为本集一大亮点，她在充满奶香的米饭上盖了一层烟熏鲷鱼，再淋上鲷鱼酱、生洋葱酱和斯里兰卡糖浆，完美搭配获得评审一致赞誉，杰米奥利佛更说道：「这是道早餐，但我愿意在早餐、早午餐、午餐、晚餐、宵夜，甚至是宿醉时都来上一份！」杰米奥利佛亲切热情的性格也为紧张的比赛带来幽默，惹得全场大笑。
另一位强力竞争者奈特（Nat）是在澳洲出生的泰国人，父母经营著泰式餐厅，自小在两种不同文化下成长，因此决定创作一道融合澳洲与泰国特色的料理「凉拌袋鼠肉」。当她一端上料理时，评审们被精致的摆盘所吸引，随后将袋鼠肉浸润在酱油渍蛋黄中，接著将充满香气的肉末铺在烤米脆片上入口，让评审们为之惊艳。美食评论家索菲亚列文给出极高评价：「这道菜和我过去6个月在澳洲餐厅吃过的任何菜一样好，甚至更好。」让现场响起鼓掌声，也让奈特眼泛泪光开心不已。最终，莎凡德里和奈特在「自介料理」环节中成为优胜候补。
本季节目还将迎来多位粉丝喜爱的厨师作为嘉宾，包括曾来台的「粉红庞克甜点教主」安娜波利维（Anna Polyviou）、以《帅哥厨师到我家》爆红的柯提斯史东（Curtis Stone）、旅游美食作家里克史坦（Rick Stein)）、越南裔澳洲名厨阮卢克（Luke Nguyen）等，他们将进入该节目的厨房与选手分享他们的美味佳肴。
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