潘逸安戏前参考不少老照片，观看过去街景、摊贩的模样，让自己有代入感，而当他一走进拍摄现场，忍不住惊呼「真的回到过去了」。他在剧中摆摊卖肉粽、猪血汤，剧组如实还原摊贩与小桌子的摆设，甚至连猪血汤都是明火在滚煮，潘逸安为了演好这场戏，事前仔细考察夜市摊贩手法，他说：「要如何用最省力的方法，一次舀好一碗汤，不是轻松就可以办到。」事后颇为自豪能一次到位舀好汤。
剧中他有场打架戏，也让他印象深刻。由于导演要求真实感，得用尽全力拳脚相向，所以事前的套招就非常重要，潘逸安说：「一瞬间要过4到5招，又要出全力，招式得要记清楚，因为一出错，被打中就会挂彩，会送医院的。」这场戏拍完，潘逸安累得气喘吁吁，直说：「拍打架戏真的很累，太佩服武打演员了。」
潘逸安分析《牛车来去》之所以成功，除了扎实的剧本、严谨的拍摄，以半年雕琢出30集内容，另外，对时代背景的选择，潘逸安认为也是受到观众喜爱的原因，他解释剧中的时代对现在观众而言，有点熟悉又有点陌生，但透过精准的还原场景，像是车鼓阵、牛车等，能让观众很快地融入其中，潘逸安也向导演喊话：「太喜欢年代剧了，很不一样的体验，下次要再找我喔！」
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