胡安安在美国开的美学堂工作室，除了帮客人做造型彩妆，还结合画画。岂料，2020年遇到新冠肺炎疫情封城，1年只开了45天，整年店租可说付诸流水，损失惨重，苦笑叹：「（亏损）百万台币那当然一定是会超过！」后来她将工作室规模缩小，和员工采合作方式，她本来难过到在家大哭，之后才发现「我整个是完全起飞」，原来因店租、人员支出变少，加上疫情受控制，工作室顺利挺过难关。
42岁胡安安，多年来岁月似乎未在她身上留下痕迹，许久没公开亮相的她，这回返台显然更亮丽自信。她2012年因获得彩妆教授的身分，将重心转至美国，搬回洛杉矶定居，「打掉重练没有问题，只要你肯撑过去那就是你的」，胡安安用自己的力量，让原先看不起她是个「华人女孩」的人，见识到她专业实力。
然而，近年来打开网路，搜寻「胡安安」3个字，尽出现标题写著「被男友打逃回美国」的新闻，胡安安无奈高喊，「没有这回事啦」！胡安安解释误会，「综艺节目不是会讲一些秘辛的东西、爆一些料，那你一定会有比较辛辣的话题，但其实我没有那么严重，而且什么叫逃回美国，我家就在美国我干嘛要用逃呢」。
她也强调自己其实一直都在演艺圈，只是岗位非常不同，有站在幕前当演员、拍美国广告，也做幕后，当制作人、造型师。她在美国甚至是「美国演员工会」一员。胡安安坦言，看著中国真人秀小虎队的成员演出，不禁边拍手边掉泪，「其实我还是有点怀念以前，在台湾做的这些风风光光的事情」。
胡安安爱表演、演戏的心，多年未变，她仍希望能有机会接到台湾戏剧演出。提到2007年在中国横店拍摄戏剧《乱世豪门》，一场强暴戏，遭当地临时演员假戏真做，不仅在她胸前猛亲，还用下体冲撞，导致她胯下瘀青。胡安安认了现在仍有阴影，「不是制作或导演没有保护到我，而是什么人你都有可能遇到、受到侵犯」。
胡安安回忆当时情景，「我连假发头套都可以掉，那个有点太离谱吧，其实那个当下会觉得说，怎么我会遇到这样的事情，而且在大庭广众之下，还在入门的状态下」。她当时投入在角色中，瞬间被吓醒了。想要顺利完成工作，不想抽离角色的她，当下忍住、吞下来完成拍摄。
如今，再给她选，胡安安大喊，「我现在会直接尖叫，然后喊卡，都还可以再来，但是这个是不可以允许，再让我自己有这样的机会被任何人对我有侵犯的行为」！多年过去，柔弱的女孩已蜕变，越发勇敢自信，笑说「因为是姊姊了嘛，有什么好怕的」。
对于不惑之年，胡安安自认，「唯一的感触是，40岁，我觉得我现在变得更有自己的味道」！更霸气喊话，「享受我现在活在这个年纪上面，我老了怎么样，姊姊就是厉害」。
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