在《单挑求生高手》中，艾德挑战顶尖求生专家，在世界各地最严峻的大自然环境求生。每集艾德和对手将进行5天的残酷对决，只能带著一把刀子进入险恶地形，各凭本事找寻栖身之处、填饱肚子，考验他们野外谋生技能和体力，看谁最先抵达目的地。
第3季中有2集分别在合欢山与苗栗神仙谷取景，这两处景点拥有丰富宏伟的地质景观及多元的大自然风貌，对选手来说非常具有挑战性，艾德分别对上2位世界级求生高手，1位是国际荒野急救专家孙灵野，另一位则是史上首位游完整条泰晤士河的女性冒险家涅斯奈特（Ness Knight）。
孙灵野是国际野外医疗协会（WMAI）首位华人领导级导师，他与艾德翻山越岭穿过奇莱山，挑战谁先抵达合欢山北峰的反射板。合欢山地势险峻多变，有让人难以站稳的碎石斜坡、寸步难行的茂密竹林、长满刺草的山壁，以及陡峭悬崖，高低起伏的地形非常消耗体力。他们面临高山症、失温、水与食物资源难取得的困境，加上高山浓雾也来搅局影响他们判断方位，求生策略是此次挑战最大的考验。艾德在竹林夹缝里钻来钻去，表示这是他见过最茂密的丛林，也是他挑战过最胆战心惊的丛林冒险。为了爬上奇莱山陡峭悬崖，艾德将树枝及树叶做成环状梯子，身后与脚下就是万丈深渊，过程险象环生。
下一战艾德对上的是亲儿子的干妈涅斯奈特，2人来到称为「死亡谷」的苗栗神仙谷展开对决，这里由三个溪流切割成峡谷地形，断层的岩床形成极大的高度差，他们深入一般人难以进入的山林区域，首个挑战便是湍急瀑布，艾德一度被困在瀑布与岩石缝中里找不到出路，他用竹子做成梯子爬上巨大岩石脱困，而连日的豪雨也让涅斯遇到落石，挑战过程惊险万分。由于神仙谷禁止狩猎，觅食也成了一大挑战。涅斯直接生吃蝌蚪快速补充体力，艾德则用叶片包裹煮熟的昆虫，放入用竹子做成的器皿烹煮，享用一顿虫虫大餐。台湾合欢山与神仙谷两集分别于1月13日及27日播出。
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