「午夜市场」的老板陈亚强,今年29岁,大学毕业后曾投入汽车、服饰业等工作的陈亚强,受到职场氛围和景气的影响而相继离职,后来回家和父亲在桃园市大园区共同经营咖啡厅,却因航空城开发,土地被征收而失业,又遇到疫情工作不好找,一时之间也不知道该从事那一行?

 

传统市场内的午夜市场。张沛森摄
传统市场内的午夜市场。张沛森摄

陈亚强说,咖啡厅因土地被征收后,他搬到桃园区永乐区的奶奶家住,这里毗邻承载著一大半桃园人回忆的桃园永和市场商圈。如今因为桃园捷运动工,市场大楼也跟著走入了历史,唯独剩下永乐街里仅存的传统街道市场与零星摊贩;除了心中涟漪起的依依不舍,在这里从小耳濡目染的他,回忆起以前每天看著来来去去的人来人往,总是充满著朝气和活力,渐渐衍生了一个想法,为什么市场一过了中午,到了晚上就就一定要变成人烟稀少的街道?而传统市场可不可以是年轻人也能走进的地方?

墨西哥咖哩饭。张沛森摄
墨西哥咖哩饭。张沛森摄

所以他便计划在这个地方创业,因为想起从小在这里时,奶奶最常煮给他吃的超好吃拿手咖哩饭,就用了这几年在学习到的烹饪技巧,加上自己曾经在国外吃过一种墨西哥口味的咖哩,觉得口感非常好,遂透过朋友的协助,研究了一款带点咖哩的异国料理,并决定在这个伴他长大的奶奶家门口弄了这个小小宵夜摊,尝试将这里推广出去!让传统市场不再只是长辈们买菜的地方,也让更年轻的朋友们来认识这个充满历史回忆的地方!

陈亚强和异国风味的招牌。张沛森摄
陈亚强和异国风味的招牌。张沛森摄

陈亚强说,因为摊位毗邻传统市场旁,为能有所区隔,营业时间选在晚餐和宵夜的时间,加上仿夜店的氛围设计摊位,借此吸引爱好这种口味的饕客,也让年轻人在夜间有个不一样的晚餐和宵夜场所,因此取名为「午夜市场」。

他说,目前桃园只有他这家专卖墨西哥咖哩,相较普遍看到的日式、泰式、印度式的咖哩,让他的料理在咖哩这个料理市场有所区隔,目前消费者反应还不错,也有固定的回流量,甚至还与外送搭配,营业额已有小成。

陈亚强和墨西哥咖哩饭。张沛森摄
陈亚强和墨西哥咖哩饭。张沛森摄

他说,自己的咖哩饭的味道上层次比较多,选用比较有嚼劲的泰国长米,口感上搭配玉米碎片,酱料也加了墨西哥口料的香料粉,把层次堆叠出来,每口的感觉都不一样。因为咖哩饭会比较干一点,再加上一颗温泉蛋,口味会比较滋润一点。

至于口味如何?尝过的消费者说,这种口味的咖哩很特别,里面放起司条,吃的时候有一股奶香,特别爽口、浓郁,里面的脆片嚼起来可以融合咖哩饭,深夜来这里吃,份量刚好,现在物价那么高,一客咖哩饭加上一杯红茶150元的价位也很合理,有机会可以带朋友来尝鲜。

壹苹新闻网-投诉爆料

爆料网址:reporting.nextapple.com

爆料信箱:news@nextapple.com

★加入《壹苹》Line,和我们做好友!

★下载《壹苹新闻网》APP

★Facebook 按赞追踪

壹苹娱乐粉专壹苹新闻网粉专


點擊閱讀下一則新聞 點擊閱讀下一則新聞
天道盟创办人吴桐潭移灵基隆 破亿超跑车队护送!绕行路线曝光